번호 검색 :0 저자 :사이트 편집기 게시: 2021-11-26 원산지 :강화 된
전해 얼음 보존콤바인 저온 일반 얼음의 장점과도 전해 물에 의해 미생물의 신속하고 광범위 살인을 활용할 수 있습니다. 그것은 수산물의 보존을위한 우수한 솔루션입니다.
동시에, 국내 상업 얼음 제조 기술과 전기 분해 물 생성 기술은 전기 분해의 응용 프로그램입니다 어느 정도에 축적 된 국내외에서 상대적으로 성숙 단계, 및 전기 분해 물 얼음 보존 기술에 대한 기초 연구에 도달 한 수산물의 보존에 얼음.
수산물은 높은 수분과 영양 내용이, 그들이 박테리아의 큰 숫자를 휴대하기 쉬운 때문에, 그들은 매우 쉽게 변경 색상, 맛, 망치고이며, 처리, 보관, 운송 및 판매시 악화. 일부는 크게 수산물을 감소 독성 및 유해 물질의 많은 양을 생산하고 있습니다. 물고기의 식용하고 영양가가 어느 정도, 수산물 가공 및 양식의 발달에 영향을 미친다.
중국에서 차가운 신선한 수산물의 손실률은 일년 내내 높은 수준을 유지하고있다. 연간 손실이 7백30만t 높이로 수 있도록 오랜 시간 동안 중국에서 차가운 신선한 제품의 유통 수산물의 부식 속도는 15 %에 도달했습니다. 선진국에서 농산물의 부패 속도는 훨씬 더 중국보다 5 % 미만이다.
따라서, 수산물의 신선도, 물 보존 및 색상 유지는 항상 해양 수산물 가공 산업을 괴롭혀 기술적 인 문제되고있다. 사람들의 경제와 생활 수준의 향상과 함께, 수산물 국제 유통의 무대를 입력, 중국 전체 수입 수산물의 수출은 해마다 증가하고있다. 가공, 운송, 저장 및 수산물의 판매 과정에서 수산물의 신선한 유지하는 기술은 매우 중요한 역할을 인해 안전과 수산물의 신선도, 수산물의 보존에 대한 사람들의 요구 사항의 개선 제품은 제안되었다.
현재 수중 제품의 보존은 주로 저온 보존, 화학 보존, 수정 된 분위기 보존 및 조사 보전을 채택합니다. 저온 보존은 수생 제품을 저온 조건하에 저장하여 수생 제품이 냉각되거나 부분적으로 냉동 상태가되며 가장 일반적으로 사용되는 보존 방법입니다.
최근 몇 년 동안, 전해 물 아이스 보존은 점차적으로 새로운 유형의 냉간 살균 보존 기술이되고있다. 이 기술은 일반 얼음의 저온 이점을 결합 할뿐만 아니라 전해수에 의한 미생물의 신속하고 광범위한 스펙트럼 살해를 이용합니다.
Zhejiang Ocean University의 Zhang Yueyang 및 다른 사람들은 공기를 막고 표면에 불리한 산화 반응을 방지 할 수있는 얼음 코트를 형성하기 위해 냉동 참치 고기를 담그기 위해 산성 전해수를 사용했습니다. 참치의 신선한 효과의 평가는 산성 전해수 아이스 코트가 통과 할 수 있음을 보여줍니다. 높은 산화 환원 전위와 결합 된 이용 가능한 염소의 느린 방출은 냉동 참치의 콜로니 및 TVB-N 값의 총 수를 효과적으로 감소시킵니다. 고기의 물고기의 색상과 질감 특성을 유지하는 데 좋은 효과가있는 유일한 물리적 및 화학적 지수.
양 Yanyu et al. 단일 얼어 붙은 Penaeus vannamei 새우에서 산성 전해수 도금 얼음 코팅의 신선한 유지 효과를 평가하고 냉동 새우의 감각 분석과 미생물의 수에 의한 산성 전해수 얼음의 효과를 평가하는 전통적인 얼음 코팅 처리를 대조군으로 사용했습니다. ...에 PH 값 4.5 및 6.0의 산성 전해수 얼음이 단일 냉동 새우에 중요한 항균 효과가 있으며, 새우의 감각 질에 유의 한 영향을 미치지 않음을 보여줍니다.
Kim et al. 꽁치가 전해 된 물 얼음과 수돗물 얼음에 30 일 동안 보관 된 전해수 얼음과 수돗물 얼음에 넣고 신선도 지수가 정기적으로 결정되었습니다. 수돗물 얼음과 비교할 때, 전해수 얼음은 꽁치의 품질을 효과적으로 유지할 수 있으며, 4-5 일 동안 유효확한 수명을 상대적으로 확장 할 수 있습니다.
